ОСОБЫЕ СУДЬБЫ РУССКОГО ВЕГЕТАРИАНСТВА

Автор: Петер БРАНГ

Среди вегетарианцев всего мира только русские принцип "не убий" поставили главным условием вегетарианства.

В. П. Войцеховский1

Еда - потребность экзистенциальная. Обычно мы едим каждый день. Хлеб насущный дай нам днесь. Еда и связывает, и разъединяет различные человеческие общности - народы, религиозные сообщества, семьи. В наши дни растущую роль играет вегетарианство, безмясное или чисто растительное питание. Впрочем, лучше не говорить о вегетарианстве как таковом. Ведь есть много разновидностей вегетарианства: есть лактоововегетарианцы (едят молоко, сыр и яйца), лактовегетарианцы (молоко и сыр), есть веганцы (никаких продуктов животного происхождения), сыроеды (никаких вареных блюд), фруктоеды, или фрукторианцы (только фрукты). К тому же есть люди, особенно в России, едящие рыбу и считающие себя вегетарианцами. Между всеми этими группами проходит строгая граница: та, которая отделяет лактовегетарианцев от веганцев. Ведь потребление молока и сыра все-таки предполагает определенную форму животноводства, будь оно традиционное или промышленное.


Петер Бранг (р. 1924) - славист, с 1961 по 1990 год заведующий кафедрой славянской филологии Цюрихского университета.

1 Вегетарианский вестник. Киев, 1915. N 6. С. 5.

стр. 119


Современное вегетарианство на Западе

Сегодня в промышленных странах Западной Европы и в США от 3 до 10% населения придерживаются одного из разных режимов вегетарианского питания. В США, по данным опросов, 12 миллионов человек живут на вегетарианской диете, в Великобритании - 3,5 миллиона, в Германии - 3. Подавляющее большинство вегетарианцев в западных странах являются лактоововегетарианцами или лактовегетарианцами, в меньшей степени присутствуют веганцы (в США полмиллиона, в Великобритании 200000), а строгих сыроедов и фруктоедов вообще очень немного. Все большее количество сторонников приобретает "частичное вегетарианство" ("Teilzeitvegetarier"), ограничиваясь, так сказать, "воскресным жарким" ("Sonntagsbraten").

Вегетарианство является в том числе и экономическим фактором. В 2003 году в Германии имелось 2148 магазинов натуральных товаров, торгующих исключительно вегетарианскими продуктами ("Reformhauser"), с годовым оборотом в 658 миллионов евро. Кроме того, существует огромная сеть торговых точек, специализирующихся на биологических товарах ("Bioladen"), как правило, и так включенных в ...

This is an article from EVXpress, a service of East View Information Services that allows you to search across more than 12 million journals and news publications for fee and immediately download full text using your credit card.
Price: $25.00
Delivery: immediate download or e-mail attachment
This content appears in EVXpress under license from the publisher. Inquiries regarding the content should be directed to the publisher directly.